Un atelier gourmand pour apprendre à mieux conserver ses aliments et lutter contre le gaspillage alimentaire. Ces ateliers sont des moments partagés dans la cuisine de la maison, chacun peut apporter son savoir-faire et sa bonne humeur, la séance est animée par Séverine (Formatrice en Sciences des Aliments)

Diverses techniques peuvent être abordées en fonction de la saison, de la production du potager et du verger mais également en fonction de vos attentes…

Nous pourrons aborder et mettre en oeuvre:

La lacto-fermentation (Chou-Russe, Kimchi, …)

La conservation à froid dans l’huile, le vinaigre ou dans le miel. (Pesto, pickles…)

Le confisage (pâtes de fruits, citron confit, confit d’orties, ail et noix, capres de capucines…)

Le séchage à froid, à chaud (fruits secs, tomates séchées…)

Le fumage (pour les retours de pêche de Fabrice…)

Vous pourrez repartir avec vos conserves et leurs recettes !

 

Tarifs: 15 euros/pers

A partir de 12 ans.

Sur réservation.